Une journée pour découvrir les secrets du levain: comprendre les grands principes qui permettent de s’en occuper et de l’utiliser au mieux, tout en expérimentant en direct le processus de fabrication du pain au levain. Chaque participant.e retourne chez lui/elle avec un pain de 500gr, à base de farine biologique et cuit au feu de bois.

Deux options sont possibles pour cette journée:

– vous venez sur place et nous utilisons pour la cuisson le four à pain du village, construit sur le modèle d’un four banal. L’opportunité de (re)découvrir une tradition de nos régions.

– nous venons jusque chez vous avec un four à bois mobile.

Cet atelier dure une journée (compter 7h). Elle est proposée de septembre à novembre et de mars à juin.

Participation financière (ce coût inclut les ingrédients et le bois) par groupe:
– chez nous (6810 Chiny) : 220€ la journée. 15 participant.es maximum.
– chez vous (four mobile) : 270€ la journée + frais de déplacement. 12 participant.es maximum.

Cette journée peut également s’inscrire dans le contexte plus large de la découverte du grain au pain en allant visiter un moulin (à eau ou à vent).

Nous collaborons pour cela avec la ferme artistique du Moulin d’Odeigne, mais en fonction de votre situation géographique, peut-être existe-il d’autres moulins en activité dans votre région.